鳗鱼是典型的日本料理，附近的霞浦湾为鳗鱼提供了绝佳的栖息地，鳗鱼产量颇丰。边烤边涂上咸甜酱汁的蒲烧鳗鱼特别受欢迎。人们相信，食用营养丰富的鳗鱼能够消暑。日本甚至还把夏季的其中一天专门定为吃鳗鱼的日子。