Lươn là món ăn tinh túy của Nhật Bản, và vịnh Kasumigaura gần đó cung cấp môi trường sống hoàn hảo cho loại cá này, đưa đến kết quả thu hoạch dồi dào. Phong cách lươn Kabayaki, được nướng và rán với nước sốt ngọt và mặn, đặc biệt được ưa chuộng. Người ta tin rằng ăn lươn bổ dưỡng giúp chống lại sức nóng mùa hè. Tại Nhật Bản thậm chí còn có một ngày đặc biệt trong mùa hè dành riêng cho việc ăn lươn.
