Món Tsukudani Đây là những loại cá nhỏ vừa đánh bắt được trong vịnh Kasumigaura và các con sông gần đó, ninh nhỏ lửa trong nước tương để tạo hương vị ngọt và mặn. Một loạt các loại tsukudani tồn tại, từ cá chép diếc nhỏ và Wakasagi(Một loại cá sông) đến những mùi ngon như lươn.
Tsukudani phong phú chất canxi và cặp đôi tốt với cơm hoặc với rượu sake. Nó cũng bảo toàn tốt trong một thời gian dài.
